ИП Юлдашев Асилбек Абдужалилович

Ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ИП Юлдашева А.А.кафе «В гостях у бабы Любы» по адресу г. Омск, Черлакский тракт постройка № 1 установлено: - в кафе, отсутствует подключение к централизованным сетям водопровода и канализации (вода для приготовления продуктов питания и мытья посуды привозится ИП Юлдашевым А.А. в пластиковых емкостях, которая сливается в цистерну объемом 3 куб.м., слив воды из раковины осуществляется в ведро, ведро выноситься на улицу и сливается в выгреб), что затрудняет проведение качественной санитарной обработке оборудования и разделочного инвентаря, не представлены документы подтверждающие качество поступающей в кафе воды и вывоз использованной воды, - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, не предусмотрено разделение производственных столов для обработки сырых и готовых продуктов, - недостаточное количество ванн для мытья столовой посуды, в одной моечной при наличие двухсекционной раковины мытье столовой и кухонной посуды осуществляется совместно в тазах, не предусмотрена дезинфекция столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению, дезинфицирующие средства отсутствуют, - для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, - инвентарь (разделочные доски и ножи) не промаркирован в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, - не организовано проведение производственного контроля, не разработана программа производственного контроля, не представлены результаты лабораторных и инструментальных исследований,

Ч. 2 ст. 14.43 в отношении ИП Юлдашева А.А. в кафе «В гостях у бабы Любы» по адресу г. Омск, Черлакский тракт постройка № 1, допущено нарушение обязательных требований технических регламентов к маркировке и условиям хранения пищевой продукции, а именно: в холодильнике для хранения готовой пищевой продукции и полуфабрикатов отсутствуют контрольно-измерительные приборы, что не позволяет оценить соблюдение температурно-влажностных условий хранения и сроков годности пищевой продукци; на хранении в холодильнике для хранения готовой пищевой продукции и полуфабрикатов, для дальнейшей реализации, находилась готовая продукция без маркировочных ярлыков: лагман в объеме 4 лира; шурпа в объеме 1, 5 литра; плов 2 порции 0, 4 кг.; не представляется возможным оценить сроки годности указанной продукции, не представлена информация о дате и времени изготовления; в организацию принимаются продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасностью, отсутствует товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость поступающей пищевой продукции и пищевого сырья;