ИП Уютова Венера Айтымовна

При изготовлении пищевой продукции процессы ее производства изготовления хранения не осуществляются таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным Техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Объемнопланировочные решения не позволяют соблюдать поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Набор и площади помещения не соответствуют мощности организации и не позволяют обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм при отсутствии необходимого набора производственных цехов овощной цех мясной цех цех холодных закусок моечная столовой и кухонной посуды кладовая суточного запаса сырья гардероб персонала кладовая упаковочных материалов Помещения и цеховой инвентарь имеют видимые загрязнения в смывах с весов для готовой продукции в готовых блюдах обнаружены бактерии группы кишечной палочки Разделочный инвентарь доски и ножи не имеет специальной маркировки в соответствии с обрабатываемым продуктом Отсутствуют двухсекционные ванны для мытья кухонной посуды Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий Не организован производственный контроль с лабораторными исследованиями по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарнобактериологическому контролю в организациях общественного питания Персонал не соблюдает правила личной гигиены в смывах с личной одежды и рук обнаружены бактерии кишечной палочки и стафилококк У персонала кафе отсутствуют документальные сведения в личных медицинских книжках о результатах лабораторных исследований на туберкулёз на группу энтеропатогенных бактерий и брюшной тиф В организации допускается наличие насекомых тараканы