ИП Тихомирова Кристина Сергеевна

30.01.2018 г 12-00 закусочная ИП Тихомирова К.С. Обливский район ст. Обливская ул. Ленина -3 закусочная не ведется бракеражный журнал готовых кулинарных блюд и полуфабрикатов , не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки не ведется контроль за использованием и сроками годности полуфабрикатов из мяса, не сохраняется маркировочный ярлык каждого вида продукции в транспортной упаковке, не обеспечен производственный контроль за качеством и безопасностью кулинарной продукции, что является нарушением р.7п.7.7р.9, п.9.1 п.15.р.8п.8.4, 8.16р.15.1санитарных правил СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; в реализации находилось пиво в ассортименте без наличия на этикетке для потребителей информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации- дата производства и срок годности , что является нарушением п.7.7р.7 санитарных правил СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; предпринимателем Тихомирова не представлена санитарная книжка с медицинскими осмотрами и гигиенической аттестация , что является нарушением п.15.1р.15 санитарных правил СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»