ИП Тарасевич Наталия Вячеславовна

-в производственном помещении пищеблока отсутствует отдельная раковина для мытья рук; - моечные ванны в производственном помещении присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов; - в столовой не оборудованы раздельные туалеты и раковины для мытья рук для посетителей и персонала; на момент проверки туалет и раковина для мытья рук находились в нерабочем состоянии; - на момент проверки часть осветительных приборов не имели защитной арматуры; -пищеблок столовой расположен в одном помещении (однозальная планировка), набор помещений недостаточный, не обеспечивает соблюдение поточности технологических процессов, имеет место пересечение сырья и готовой продукции; использованной и чистой посуды. -в обеденном зале и помещении пищеблока полы покрыты бетонной тротуарной плиткой, не предназначенной для внутренней отделки помещений, выход из пищеблока загорожен занавеской, что не позволяет обеспечить проведение качественной санитарной обработки и дезинфекции помещения; - на участке приготовления холодных блюд бактерицидная лампа не установлена; -на полу и стенах пищеблока имеются следы грязи, на участках примыкания стены к моечной ванне - следы грибкового поражения, уборка проводится некачественно, дезинфицирующее средство отсутствует; -на момент проверки на разделочном инвентаре (ножи, доски) отсутствовала маркировка в соответствии с обрабатываемыми на нем продуктами; -на момент проверки в помещении пищеблока находились крышки от кастрюль со следами деформации; -отдельные моечные ванны для мытья столовой посуды отсутствуют, решетчатые полки, стеллажи для просушивания посуды отсутствуют; -инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств отсутствует; -для обработки сырой птицы не выделены отдельный производственный стол и разделочный инвентарь; -стол с охлаждаемой рабочей поверхностью на участке для приготовления холодных блюд отсутствует; -тара для пищевых отходов не промаркирована, отсутствует место для мытья тары дл

-на момент проверки в морозильном отделе холодильника хранились 3 упаковки мяса общим весом 3 кг. 340 г. без маркировочных ярлыков. с необходимой информацией о продукции; -сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность мяса не представлены, нет документального подтверждения, что мясо прошло ветеринарно-санитарную экспертизу и декларирование соответствия в установленном порядке; -на момент проверки, на овощную продукцию (капуста китайская, капуста белокочанная), находящуюся на хранении, не представлена товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции; -на момент проверки оценить условия хранения замороженной мясной продукции не представилось возможным ввиду отсутствия температурного датчика в морозильном отделении холодильника; -на момент проверки в производственном помещении находилась на хранении капуста китайская (вес – 2 кг. 100 г.), капуста белокочанная (вес – 1 кг. 800 г.) без этикеток (маркировочных ярлыков, листков-вкладышей) с необходимой и достоверной информацией о товаре на русском языке, в т.ч. – об условиях хранения, сроке годности данной продукции; -не представлены документально подтвержденные сведения о своевременном прохождении медосмотров и обследований 1 раз в год в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»: в личных медицинских книжках Тарасевич Н.В., Филипповой Т.А. отсутствуют отметки о проведении осмотров врачами: гинекологом, психиатром, наркологом, в личной медицинской книжке Тарасевич К.Е. отсутствуют отметки о проведении осмотров врачом-психиатром, врачом-наркологом.