Глава КФХ Степкина Заяна Петровна

По сбору мусора и пищевых отходов в кафе имеются контейнеры, но без крышек. Территория организации должна быть благоустроена и содержаться в чистоте. Контейнеры не подвергаются очистке и дезинфекции.Водоснабжения не с ответствуют требованиям по качеству воды, по микробиологическим показателям ( общие колиформные бактерии 24, 0 величина допусти-мого уровня отсутствие; термотолерантные колиформные бактерии 24, 0, величина допустимого уровня отсутствие). В соответствии п.6.1 проверочного листа разделочный инвентарь не промаркирован (ножи, доски), нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01. В соответствии с п.6.5 проверочного листа, из 20 взятых смывов на БГКП положительных-2 (№ 3 смыв с фритюрницы; № 9 смыв с салатницы).В соответствии п.7.2 проверочного листа у ИП Степкиной З.П., Саранговой Т.Б. в личных медицинских книжках отсутствует отметка о выполнении прививок. В ходе проверки установлено, что на предприятиях ИП Степкиной З.П. мини-пекарни по адресу :359300, РК, п.Цаган-Аман, ул.Советская, 169 и на территории кафе расположенного по адресу: РК, п.Цаган-Аман, ул. Горького, 1 «б» не соблюдаются требования ст.12 п.5 ФЗ от 23.02.2013 N 15-ФЗ (ред. от 29.07.2018) "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" не соблюдение к знаку о запрете курения обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, и к порядку его размещения. В ходе проверки установлено, что ИП Степкиной З.П. на территории кафе расположенного по адресу: РК, п.Цаган-Аман, ул. Горького, 1 «б» не соблюдаются требования ст.12 п.1 пп.6 ФЗ от 23.02.2013 N 15-ФЗ (ред. от 29.07.2018) "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" для предотвращения воздействия окружающего табачного дыма на здоровье человека запрещается курение табака в помещениях, предназначенных для предоставления бытовых услуг, услуг торговли, общественного питания, помещениях рынков, в нестационарных торговых объектах.

При проверке пекарни установлено, что проба воды из бассейна в объеме проведенных испытаний не соответствует (общее микробное число 6 при нормативе не более 100; ОКБ-29, 0 величина допустимого уровня отсутствие; ТТКБ- 29, 0, величина допустимого уровня отсутствие).светодиодные лампочки лампы в производственных помещениях предприятия и на складе не заключены в специальную взрывобезопасную арматуру.;мукопросеиватель 1ед. находится в не рабочем состоянии; для расстойки заготовок готовой продукции используется приспособленные столы -3 , выполненные из материалов, трудно поддающихся очистке, мойке и дезинфекции (фанерные листы); Обнаружены СМБГКП в смывах, взятых с поверхности торговых весов №1, № 4 смыв с торговых весов № 2, № 6 смыв с дежа для замеса теста , № 7 смыв с тестомеса, №8 смыв с рабочего стола готовой продукции; при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции ((хлеб «Дарнинский»; хлеб пшеничный из муки, хлеб «Тостер», хлеб ржаной, кондитерские изделия) не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hasard Analysis and Сritical Control Points) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». Маркировка хлебной продукции не соответствует требованиям ТР ТС 022/2012 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: выпускаемая ею в обращение продукция сопровождается маркировкой, не соответствующей требованиям технического регламента в части наименования продукции («хлеб пшеничный первого сорта» вместо «хлеб из пшеничной муки первого сорта»), отсутствует дата изготовления, и срок годности. Отсутствует бытовая комната для персонала. душевая не оборудована, в ЛМК у Аинтаевой С.В. отсутствуют отметки о полученных прививках; у Сангаева Э.А. имеется отметка о прохождении санминимума по программе «Продавец», отсутствует отметка «Пекарь»; у ИП Степкиной З.П. отсутствуют отметки о прививках.