ИП Сизиков Игорь Михайлович

В организации общественного питания по изготовлению и доставке населению продуктов питания (суши и роллы) ИП Сизикова И.М. расположенного по адресу: Алтайский край, г. Бийск, ул. Льва Толстого, д.166-Н2 нарушаются требования санитарного законодательства, а именно: 1.В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря, 2. Порционирование готовых блюд (ролл, суш) производится на столах с гигиеническим покрытием, а не на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью, 3.Не установлены бактерицидные лампы на предприятии при приготовлении холодных блюд, порционировании готовых блюд, 4. Моечные ванны в помещении моечной кухонной посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами, что является нарушением п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 (Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения) 5. По определению о назначении лабораторной экспертизы от 17.10.2019г и протоколу взятия проб № 16/516 от 17.10.2019г., проведены замеры электромагнитных полей на рабочих местах ИП Сизикова И.М. по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Льва Толстого, д.166-Н2 Согласно заключения эксперта № 33/1634 от 06.11.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» и протокола измерений электромагнитных полей № 33166 от 17.10.2019г в помещениях ИП Сизикова И.М. по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Льва Толстого, д.166-Н2 - Результат лабораторно-инструментальных исследований, уровня электромагнитных полей по электрической составляющей на рабочем месте оператора с ПЭВМ, указанный в протоколе №33166 от 17.10.2019г., не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» главы 7, выше ПДУ, а именно:

При осуществлении предпринимательской деятельности по приготовлению и реализации продукции общественного питания(суш и ролл) по адресу: Алтайский край, г. Бийск, ул. Льва Толстого, д.166-Н2 индивидуальным предпринимателем Сизиковым Игорем Михайловичем допущены нарушения требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»ТР ТС 021/2011, а именно: 1.При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции по изготовлению и доставке населению продуктов питания(суш и ролл) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований ч.2 ст.10 ТР ТС 021/2011, согласно которого при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.