ИП Сидоренко Вадим Вячеславович

В Магазине "Тагилхлеб"(г Кушва, ул. Горняков , д.26) индивидуальным предпринимателем Сидоренко Вадимом Вячеславовичем не обеспечено наличие фасовочных отделений для различных групп пищевых продуктов . Фактически в магазине производится предпродажная фасовка круп, макаронных изделий, сырой мясной продукции (фарш, рагу и пр.)

ИП Сидоренко Вадимом Вячеславовичем на объекте "Магазин "Тагилхлеб" (г.Кушва, ул. Горняков , 26) не соблюдаются обязательные требования к продукции и процессы связанным с хранением и реализацией продукции, а именно : отсутствует отдельно выделенный разделочный инвентарь для нарезки колбас, охлажденного мяса. Имеющийся инвентарь не промаркирован.

ИП Сидоренко Вадимом Вячеславовичем не обеспечено наличие маркировки на расфасованной продукции Фарш куриный г.Оренбург по цене 110 руб за кг в количестве 5.118кг, рагу свиное по цене 95 руб за кг в количестве 2.388 кг.

ИП Сидоренко Вадимом Вячеславовичем на объекте "Магазин "Тагилхлеб" (г.Кушва, ул. Горняков , 26) не соблюдаются обязательные требования к продукции и процессы связанным с хранением и реализацией продукции, а именно : в магазине "Тагилхлеб" осуществляется реализация готовой продукции( колбасы, молочная продукция и пр. ) и сырой продукции ( полуфабрикаты в тесте, охлажденное мясо, замороженная сырая мясная продукция измяса свинины и птицы), при этом не выделен отдельный отдел для реализации сырой продукции, отсутствуют отдельные весы для взвешивания сырой и готовой продукции. Реализация сырой и готовой продукции производится в одном отделе .

Не обеспечен ежедневный контроль за условиями хранения замороженной пищевой продукции. Журнал ( температурные листы) в ежедневном режиме не ведутся.

Ассортимент реализуемый в магазине "Тагилхлеб" (г.Кушва, ул.Горняков д.26) не соответствует виду, типу предприятия торговли . Технические возможности магазина не обеспечивают требуемые условия приема, хранения, переработки и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены работниками.

В ходе проведения внеплановой проверки 12.04.2019 г на объекте магазин "Тагилхлеб" (г.Кушва ул. Горняков 26) произведен отбор проб на соответствие требований технических регламентов, в результате проведенных исследований установлено : 1) Проба № 3170 Пельмени "Мишуня-Ням" полуфабрикаты мясосодержащие в тесте формованные замороженные, категории В, производитель ООО "Арго" Новосибирский район, п. Элитный, ул. Минеральная, 20, дата изготовления: 20.03.2019; срок годности: 180 суток ( при температуре хранения не выше - 18 С); номер партии: Товарно-сопроводительные документы не представлены; упаковка: в упаковке; условия хранения: Морозильная камера, температура на момент отбора проб составляла -20 С Согласно показаниям термометра ТП -11М № 493 ( дата поверки от 12.12.2018, действительна до 11.12.2021) Данная проба не соответствует требованиям прил 1 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" по показателю: КМАФАмН , выявлено 1, 1*10000000 КОЕ/г, при допустимой норме не более 2*1000000 КОЕ/г; согласно протокола лабораторных испытаний № 3170 от 18.04.2019, экспертного заключения № 02-06-14/705 от 18.04.2019г выданных аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г.Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г. Н.Тура" (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015 года, аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU.0001. 510363. Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 25.05.2016г); ) Образец пробы № 3167 Печень цыпленка бройлера замороженная...

Не обеспечено наличие товаросопроводительных документов на продукцию печень цыпленка бройлера замороженная ОАО "Птицефабрика "Рефтинская" дата выработки 13.11.2018 ( отсутствует товарно -транспортная накладная, ветеринарное свидетельство, Пельмени " Мишуня -Ням" производитель ООО "Арго" дата выработки 20.03.2019( представлена товарная накладная от поставщика ООО "Магнат" ) к получателю ИП Бойко О.В. и декларация о соответствии продукции . товарная накладная о передаче товара от ИП Бойко О.В. к ИП Сидоренко В.В. не представлена), Бедро цыпленка бройлера замороженные производитель ПАО "Уральский бройлер" ( не представлена товарно- транспортная накладная и ветеринарное свидетельство, фактически представлена на данную продукцию только сертификат соответствия )

ИП Сидоренко Вадимом Вячеславовичем на объекте "Магазин "Тагилхлеб" (г.Кушва, ул. Горняков , 26) не обеспечено соблюдение условия хранения пищевой продукции, а именно: в морозильной камере, расположенной в торговом зале магазина, предназначенной для хранения замороженной сырой куриной и мясной продукции температура допускается хранение сырой замороженной продукции при температуре минус 14 С что подтверждается показаниями термометра ТП -11М № 493 ( дата поверки от 12.12.2018, действительна до 11.12.2021) при условии: хранения данной продукции не выше минус 18 С.

ИП Сидоркиным В.В. на объекте магазин "Тагилхлеб" ( г.Кушва ул.Горняков 26) не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой скоропортящейся продукцией, что является нарушением пп.1.4., 14.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"