ИП Рушдуллаев Джейхун Исмаил Оглы

1). 19.04.2016 г. на основании определения о назначении лабораторной экспертизы от 19.04.2016 года, протокола взятия проб № 24/61 от 19.04.2016 года в предприятии общественного питания ИП Джингезова А.А.о., расположенном по адресу: Алтайский край, Новоалтайск, ул. Прудская, 1а, взят образец пищевой продукции – готовая продукция манты отварные с мясом говядины, дата изготовления 19.04.2016 года, изготовитель ИП Джингезов А.А.о., на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям и «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам) подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» по органолептическим показателям, атак же на соответствие требованиям МУ 122-5/72-91 «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания» по эффективности тепловой обработки. Согласно заключения эксперта от 27.04.2016 № 41/98 и протокола лабораторных испытаний № 17941 от 25.04.2016г. филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г.Новоалтайске, Косихинском, Первомайском, Тальменском и Троицком районах (далее – филиал ФБУЗ), указанная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям: БГКП (колиформы) и КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17941 от 25.04.16 г., согласно которого: БГКП фактически в 1.0 г обнаружены – при нормативе в 0.1 не допускается; КМАФАнМ фактически 1.4*10³ КОЕ/г – при нормативном значении не более 1*10³, что является нарушением требований п.5. статьи 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 и таблицы 1, приложения 2 ТР ТС 021/2011. Согласно заключения эксперта от 27.04.2016 № 41/98 и протокола лабораторных испытаний № 17941 от 25.04.2016г. филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г.Новоалтайске, Косихинском, Первомайском, Тальменском и Троицком районах (далее – филиал ФБУЗ), указанная продукция не соответствует требования

19.04.2016 г. на основании определения о назначении лабораторной экспертизы от 19.04.2016 года, протокола взятия проб № 24/61 от 19.04.2016 года, в предприятии общественного питания ИП Джингезова А.А.о., расположенном по адресу: Алтайский край, Новоалтайск, ул. Прудская, 1а, взяты смывы с объектов внешней (с инвентаря и оборудования), на соответствие требованиям СП 2.3.6. 1079-01 и МУ № 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» по микробиологическим показателям. Согласно заключениям эксперта от 27.04.2016 № 41/98 и протоколам лабораторных испытаний № 17943 от 21.04.2016г., № 17944 от 21.04.2016г, № 17945 от 25.04.2016г филиала ФБУЗ, смывы с инвентаря и оборудования на БГКП, ОМЧ, УПМ, не соответствуют требованиям СП 2.3.6. 1079-01 и МУ № 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17943 от 21.04.16 г., согласно которого: обнаружены БГКП в смыве с разделочного ножа (фактически – обнаружены, гигиенический норматив – не допускаются); протоколом лабораторных испытаний № 17944 от 21.04.16 г., согласно которого: в смывах с разносов «люля-кебаб», стол «тесто», нож «МС» обнаружено ОМЧ (фактически – ОМЧ 3*10³ КОЕ/см³, при нормативном значении – ОМЧ не более 5*10²); протоколом лабораторных испытаний № 17945 от 2504.16 г., согласно которого: обнаружена E/coli в смывах в холодильнике, тестомесильной машине, стол «заготовки» (результаты исследования – обнаружены, гигиенический норматив – не допускается). 2). В организации общественного питания допускается наличие насекомых вредных членистоногих – тараканов, что является нарушением п. 12.1. СП 1079-01 (специалистами филиала ФБУЗ 18.04.2016 года произведена расстановка клеевых ловушек). В соответствии с актом обследования объекта от 18.04.2016 года, расставленные клеевые ловушки для бытовых насекомых в количестве 5-ти шту