ИП Руденко Людмила Анатольевна

1.Технология изготовления продукции на предприятии пищевой промышленности предусмотрена по полному циклу с использованием продовольственного сырья животного происхождения. Ведется производство полуфабрикатов ( пельмени, блинчики, голубцы) и мясных продуктов. Весь комплекс технологических процессов и операций, осуществляемых персоналом по изготовлению продукции по ассортименту предприятия производится без соблюдения поточности технологического процесса-имеет место пересечение потоков сырой и продукции. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, что является нарушением пп2 п 3 ст 10 ТР ТС 021/2011; пп.1 п 1 ст 14 ТР ТС 021/2011; п 6.1 СП 3238-85. 2.Руководителем предприятия осуществляется не полный производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг-не осуществляется контроль физических факторов производственных помещений (ст. 32, 11 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2 ст 11 ТР ТС 021/2011; п.2 ст 10 ТР ТС 021/2011; п 2.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий») 3. Производственные помещения не содержатся в чистоте, на стенах имеется плесень, кафельное покрытие пола не ровное, имеются осколы, выбоины. ( нарушение ст.11 52-ФЗ; ст.10, п.3, пп. 8.; ст 14, п 1, пп.6 ТР ТС 021/2011; п 6.8 п 6.10 СП 3238-85)...