ИП Пшенников Руслан Олегович

1. Договор на поставку водопроводной воды надлежащего качества отсутствует. Присоединение к централизованной системе водопровода отсутствует, что является нарушением требований п. 3.1 СанПиН 2.3.6.1079-01. 2. Сведения о качестве воды в системе водоснабжения ларька и её соответствия гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения отсутствуют, что является нарушением требований п. 3.2 СанПиН 2.3.6.1079-01. 3. Отведение производственных сточных вод осуществляется в приспособленную пластиковую емкость, установленную непосредственно под моечными раковинами в помещении приготовления и реализации изделий из рыбы и риса (суши, ролов), отведение производственных стоков в систему централизованных канализационных очистных сооружений либо в систему локальных очистных сооружений канализации отсутствует, что является нарушением требований п. 3.7 СанПиН 2.3.6.1079-01. 4. В холодильной камере хранятся пищевые продукты без маркировки (рыба- 0, 340 кг; соус- 0, 175 кг), что является нарушением требований п. 7.7, 7.8 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 8.11, 9.5, 9.12 СанПиН 2.3.6.1079-01. 6.Отсутствуют технологические инструкции, нормативная и техническая документация, согласованная с органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке на готовые блюда и другие изделия, вырабатываемые для реализации, что является нарушением требований п. 9.10 СанПиН 2.3.6.1079-01. 7. Крупа рисовая хранится в мешках непосредственно на полу, что является нарушением требований п. 7.23 СанПиН 2.3.6.1079-01, ч. 8 ст. 17 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021\2011 "О безопасности пищевой продукции" 8. Не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, лабораторные исследования не проводятся, что является нарушением требований п. 14.1, 14.2 СанПиН 2.3.6.1079-01.