ИП Османов Риза Зеваевич

На всю продукцию реализуемую в кафе не представлены сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, что является нарушением п. 7.8 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Не соблюдается режим влажной уборки , все помещения находятся в антисанитарном состоянии: грязные стены, полы, холодильное оборудование, подоконники, что является нарушением п. 5.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; Не соблюдаются санитарные правила мытья столовой и кухонной посуды, что является нарушением п. 6.11, п. 6.16 СанПиН 2.3.6.1079-01 ; Отсутствуют дезинфицирующие средства, не проводится текущая и генеральная дезинфекция, что является нарушением п. 6.4, п. 6.15 СанПиН 2.3.6.1079-01 ; Отсутствует маркировка кухонного и уборочного инвентаря, что может вызвать распространение инфекционных заболеваний и является нарушением п. 6.5 СанПин 2.3.6.1079-01 . Зелень, предназначенная для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не обрабатывается и не моется, что является нарушением п.8.21 СанПин 2.3.6.1079-01 Не соблюдаются сроки реализации готовых блюд. В холодильнике хранился плов 3-х дневной давности , что является нарушением п.13.4 СанПин 2.3.6.1079-01 Не соблюдаются правила личной гигиены. Нет раковин для мытья рук, оснащенных жидким мылом и антисептиками, что является нарушением п.13.4 СанПин 2.3.6.1079-01 Отсутствуют подтоварники, продукты хранятся на полу варочного цеха, что является нарушением п.7 СанПин 2.3.6.1079-01 Нарушаются санитарные правила обработки хлебных полок, не выделены емкости для разведения уксуса, что является нарушением требований п. 7.26 СанПин 2.3.6.1079-01 Не пройдены медицински осмотры, что является нарушением п. 7.3 СанПин 2.3.6.1079-01 « Журнал осмотра персонала на гнойничковые и желудочно-кишечные заболевания не ведется, что является нарушением п. 15.1 СанПин 2.3.6.1079-01 В меню имеются блюда с использованием яиц. Обработка яиц не проводится в соответствии с требованиями санитарных норм и правил, что является нарушением п. 8.19 СанПин 2.3.6.1079-01