ИП Москалюк Иван Сергеевич

11, 17, 35, 36, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.2, п. 3.2, п. 2.10, п. 2.22, п. 3.8, п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения». - в холодильнике находилась пищевая продукция «Мясной продукт. Изделие колбасное варено – копченое. Колбаса для пиццы Сербская острая, 0500 кг., в количестве 8 штук, где отсутствовал термометр, не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции на бумажном и (или) электронном носителях, что является нарушением п.3.8 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»; - в раковине отсутствует горячая вода, что является нарушением п. 2.10 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»; - в предприятии общественного питания используется разделочный инвентарь (нож, разделочная доска) без маркировки, что является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»; - отсутствуют условия и достаточное оснащение техническими средствами (производственная ванна, инвентарь) для реализации технологического процесса (обработки овощей («зелень»), что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»; - не проводится ежедневный осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, не ведется гигиенический журнал, что является нарушением п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»; - отсутствует емкость с раствором с дезинфицирующим средством отсутствует маркировка с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, срока годности, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»; - в представленной личной медицинской книжке повара Ступицкого Р.Л., отсутствуют сведения о профилактических прививках, что является нарушением Федерального закона «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» № 157- ФЗ от 17 сентября 1998 г.; р. 18 СП 3.1/3.2.3146 - 13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».