ИП Манукян Метакся Липаритовна

В столовой 1) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в нарушение требований ч. 2, 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, 2) отсутствует технологическая документация на реализуемую в столовой пищевую продукцию общественного питания, на основании которой должно осуществляться её изготовление, 3) к работе с пищевыми продуктами (изготовление, хранение, реализация) в столовой допущены работники, не прошедшие в установленные сроки необходимый объем медицинских осмотров и исследований, а также мероприятия по гигиенической подготовке и аттестации. Данные факты нарушают положения п.п. 1 п. 2 ст. 3, п. 2 ст. 3, ч. 2, 3 ст. 10, ч. 1, 2, 3, 4 ст. 11, п.п. 6, 7 ст. 11, п.п. 10, 11 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», п. 8.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 4, п. 1, 2 ст. 17 и п.п. 1, 2 ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".