ИП Ким Ираида Мироновна

В нарушение требований ст. 11, ст. 17, ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52 ФЗ « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: п. 6.4, п. 13.4, п. 8.2, п. 14.1, п. 14.2, п. 14.3, п. 3.14, п. 5.5, п. 15.1, п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - п. 6.4 рабочая поверхность стола для приготовления пиццы не имеет гигиенического покрытия, что делает невозможным его мытье и дезинфекцию; - п. 13.4 хранение личных вещей, верхней одежды персонала осуществляется в рабочей зоне; - п. 8.2 производство продукции должно проводится по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке, техническая документация на производство суши и роллов индивидуальным предпринимателем Ким. И.М., не представлена. - п. 14.1, п. 14.2, п. 14.3 программа производственного контроля в рамках системы пищевой безопасности, основанной на принципах ХАССП индивидуальным предпринимателем не разработана, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства - не определены. - п. 3.14 для персонала не предусмотрен туалет с раковиной для мытья рук; - п. 5.5 отделка стен в организации общественного питания отделана материалами (оклеена обоями), не предусматривающими возможность проведения влажной уборки и дезинфекции;