ИП Кенгерли Джалил Фуад Оглы

«24» июня 2021 г. с 12 час. 30 мин. до 15 час. 30 мин по адресу: Россия, Ленинградская область, Выборгский район, п.г.т. Рощино, ул. Советская, д. 17, павильон « Шаверма» выявлены нарушения обязательных требований: 1. На предприятии в точке общественного питания павильон « Шаверма» не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП, нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» ( далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п. 2 статьи 10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» ( далее- ТР ТС 021/2011) 2. Отсутствует контроль за приготовлением кулинарных изделий (составляющих для шаурмы) – отсутствует дата, время приготовления, нарушаются условия хранения, нарушение п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.7 п.3 статьи 10, п.п.7 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 3. Нарушается поточность технологических процессов при приготовлении готовой продукции – на одном столе готовая и сырая продукция (обработка приготовление), нарушение 2.5, п. 2.7, п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.1 п.1 ст.14, п.п.2 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 4. На предприятии используется кухонный инвентарь и кухонная посуда не имеющие маркировки, изготовленные из пластика (тазы, ведра) не имеющие подтверждения о возможности использования при приготовлении пищи, нарушение п. 2.9, п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.3 п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 5. В помещении жарко, отсутствует приточно- вытяжная вентиляция, нарушение п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.1 п.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011. 6. На рабочем месте находилось 2 человека, на момент проверки не предоставлены личные медицинские книжки, нарушение п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.6 ст. 11 ТР ТС 021/2011. 7. Не проводится ежедневный медицинский осмотр персонала, нарушение п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 8. Отсутствует раздевалка для персонала, нарушение п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. Отсутствует моечная ванна для мытья кухонной посуды, мытье посуды проводится там же где и обработка продовольственного сырья, п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 10. Отсутствует раковина для мытья рук персонала, нарушение п.п. 4 п.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011. 11. В производственном помещении беспорядок в одном помещении хранятся продукты и строительные инструменты, личные вещи, отсутствуют приборы контроля температурно- влажностного режима, нарушение п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.8 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 12. На предприятии не организован производственный контроль, п. 2 статьи 11 ТР ТС 021/2011 Мероприятие по контролю проводились в моем присутствии: индивидуальный предприниматель Кенгерли Джалил Фуад оглы