ИП Хутуашвили Иосиф Шотаевич

Для предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь ножи и разделочные доски не имеет специальной маркировки какаялибо маркировка отсутствует вообще в наличии 4 разделочные доски и 4 ножа что является нарушением п 65 санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 236107901» Не выделен отдельный инвентарь для уборки производственных складских вспомогательных помещений и туалета в наличии 1 швабра 1 ведро и 1 ветошь не промаркированная что является нарушением п 513 санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 236107901» Не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий не указывается время изготовления продукта его наименование результаты органолептической оценки ФИО изготовителя продукции и тд перечисленные данные установить невозможно что является нарушением п 91 санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 236107901» Для сбора пищевых отходов выделен не промаркированный пластиковый контейнер без крышки Отходы в пластиковом ведре хранятся в моечном цеху на полу что является нарушением п 913 санитарных правил «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 236107901»