ИП Галюк Жанна Владимировна

Некачественно обработанное оборудование и несоблюдение правил личной гигиены может повлечь за собой возникновение и распространение инфекционных заболеваний, причинив тем самым вред здоровью посетителей; пункта 9 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011, статьи 11, 35 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии человека», статьи 5 Федерального закона Российской Федерации № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Приказа от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», Приложение № 1: - к работе допущены сотрудники предприятия при отсутствии в личных медицинских книжках сведений о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок: - отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита «В»: (категории и возраст граждан, подлежащих обязательной вакцинации против вирусного гепатита «В»: взрослые от 18 до 55 лет, не привитые ранее, по схеме 0-1-6) (1 доза в момент начала вакцинации, 2 доза - через месяц после 1 прививки, 3 доза - через 6 месяцев от начала вакцинации) у 7 сотрудников предприятия: Недодел С.Д., Галюк В.С., Гамбашидзе И.В., Требунская А.А., Галюк Ж.В., Рачев Н.Э., Недодел Е.С.; - отсутствуют сведения о проведении вакцинаци/ревакцинациии против краснухи и столбняка: (категории и возраст граждан, подлежащих обязательной вакцинации против дифтерии и столбняка: женщины от 18 до 25 лет (включительно), не болевшие, не привитые, привитые однократно против краснухи, не имеющие сведений о прививках против краснухи) у 2 сотрудников предприятия: Требунская А.А., Недодел Е.С; - отсутствуют сведения о проведении вакцинации против кори (категории и возраст граждан, подлежащих обязательной вакцинации: прививка против кори - взрослые в возрасте до 35 лет) у 5 сотрудника предприятия: Недодел С.Д., Галюк В.С., Гамбашидзе И.В., Требунская А.А., Рачев Н.Э;

Пункта 9 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011, статьи 11, 36 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пункт 1 «Инструкции о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов », утв. Приказом Минздрава РФ от 29.06.2000г. №229: -допущены к работе при отсутствии в личной медицинской книжке отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации, при установленной периодичности аттестации по гигиеническим знаниям 1 раз в год, 5 работников предприятия: Недодел С.Д., Галюк В.С., Гамбашидзе И.В., Требунская А.А., Рачев Н.Э.; пунктов 3, 4, 6 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011: - в рамках обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её хранения, реализации не проводится производственный, в том числе лабораторный контроль за пищевой продукцией, не разработана программа производственного контроля, не ведутся в ежедневном режиме необходимые формы учёта и отчётности (журнал входного контроля, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и др.).

В ходе проверки: выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами: части 1, 5 статьи 7 технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011): - по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, находящейся на хранении и реализации в кафе «Медуза», выявлены несоответствия по микробиологическим показателям безопасности: - в образце продукции - Винегрет, 1/150, дата изготовления 02.08.2018г., срок годности 72 часа при температуре от +2 С до +6 С, производитель ИП Усенко А.С. (г. Владивосток, ул. Снеговая, 13): обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1г, при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1г; плесени составляют 70 КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 50 КОЕ/г (протокол лабораторных исследований № 12560-П от 08.08.2018г. АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае», экспертное заключение о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы № 588/7.2 от 09.08.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае»); Употребление в пищу продукции, не соответствующей требованиям по микробиологическим показателям безопасности, установленным техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», может причинить вред здоровью населения. пунктов 8, 9 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011: - в 3-х образцах смывов из 5, исследованных в баре ««Манта-рей» обнаружены БГКП (барная стойка, руки бармена Рачева Н.Э., санитарная одежда бармена Рачева Н.Э.), что свидетельствует о ненадлежащем контроле за содержанием технологического оборудования, санитарной одежды, соблюдением правил личной гигиены (протокол лабораторных исследований от 06.08.2018г. №5080-С АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае», экспертное заключение о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 07.08.2018г. №578/7.2 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае»).