ИП Чиликина Наталия Анатольевна

Выявлены нарушения правил товарного соседства пищевых продуктов и продовольственного сырья, а именно: в торговом зале магазина, в одной холодильной витрине марки «Kifato» с температурным режимом +4гр.С, осуществлялось совместное хранение сельди соленой в количестве 5 пакетов по 1 штуке, скумбрии холодного копчения в количестве 4 пакетов по 1 штуке (расфасованных в полиэтиленовые пакеты) и сырой мясной продукции (в промышленной таре) купаты из мяса птицы охлажденные в количестве 3-х упаковок массой по 800г, шашлык из свинины охлажденный в количестве 4-х ведерок массой по 900г. Кроме того, в складском помещении, на одной полке осуществляется хранение молочной продукции в промышленной упаковке (молоко, сметана) и овощей (томаты, перцы), что является нарушением п. 8 ст. 17 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции» (не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции), пункты 7.6, 7.7 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (п.7.6 - При хранении пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах (сельди, специи и т.п.), должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи, п. 7.7 - Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров). Нарушение правил товарного соседства пищевых продуктов и продовольственного сырья, т.е. хранение их в непосредственной близости друг к другу, может привести к микробиологическому загрязнению готовых к употреблению продуктов.