ИП Бальжиева Светлана Васильевна

- По результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных испытаний №34522 от 27.09.2019) вода нецентрализованного водоснабжения в кафе не соответствует требованиям к качеству воды нецентрализованного водоснабжения, что является нарушением п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, регламентирующего, что качество воды в системах водоснабжения организации должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

- Кафе не оборудовано туалетом для посетителей с раковиной для мытья рук. Данный факт является нарушением п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утв. Главным Государственным санитарным врачом РФ от 6 ноября 2001г. (далее СП 2.3.6.1079-01) - Над источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов (моечные ванны) не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01. - В помещении для приготовления блюд отсутствует цеховое деление, отсутствует складское помещение для хранения сырых продуктов, набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, что является нарушением п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01. - Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, что является нарушением п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01. - На момент проверки в организации отсутствовал специально выделенный уборочный инвентарь, что является нарушением п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01, регламентирующего, что для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. - Разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом и не имеет специальную маркировку, что является нарушением п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01. - Для мытья посуды ручным способом отсутствуют трехсекционные ванны для столовой посуды, что является нарушением п. 6.11, 6.16 СП 2.3.6.1079-01.