ИП Балян Марина Левоновна

- в нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения сбор пищевых отходов, твердых бытовых отходов и мусора производится в ведро с пластиковым пакетом без крышки, специальные закрытые емкости (контейнеры, ведра с крышками и др.) для раздельного сбора мусора и пищевых отходов не выделены; условия для соблюдения правил личной гигиены работников организации общественного питания не созданы, для мытья рук используется моечная ванна для продовольственного сырья в производственном помещении; разрешенные моющие и дезинфицирующие средства, инструкции по их применению в организации на период проведения проверки отсутствуют, специально отведенные места для хранения моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя не выделены; личные медицинские книжки повара Мнацаканян Л.Г., кухрабочей Фроловой Н.В. отсутствуют, персонал допущен к работе с пищевыми продуктами без медицинского осмотра и личной медицинской книжки; аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи в организации отсутствует; программа производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил в организации общественного питания и документы, подтверждающие ее исполнение на период проверки не представлены, производственный контроль не организован, не проводится; - в нарушение ветеринарно-санитарных правил переработки и хранения продуктов животноводства поступающее в организацию продовольственное сырье (мясо свинины, фарш из мяса свинины) закупается на рынке, переносится и хранится в пакетах, документами, подтверждающими качество и безопасность продовольственное сырье не сопровождается; мероприятия по предотвращению возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации не выполняются: допускается приемка в организацию мяса свинины, фарша из мяса свинины без клейма и ветеринарного свидетельства; в низкотемпературном холодильном оборудовании на период проведения проверки хранится самостоятельно расфасованное персоналом

Организации в полиэтиленовые пакеты замороженное мясо свинины (остатки, обрезки, жир) предназначенное в дальнейшем для приготовления кулинарной продукции, маркировочные ярлыки с тары изготовителя (поставщика) с указанием информации о наименовании и производителе продукции, дате изготовления и сроке годности, предусмотренной требованиями действующего законодательства, отсутствуют; - в нарушение требований технических регламентов работники (Мнацаканян Л.Г., Фролова Н.В.) осуществляющие непосредственные контакты с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, на рабочем месте находятся без личной медицинской книжки, обязательный медицинский осмотр не пройден.