ИП Антипова Елена Владимировна

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2 раздела 3 статьи 10; п.1, р. 1, ст. 14 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011); п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - Внутреннее покрытие стен, потолка, и пола не соответствует санитарным требованиям: требуется проведение текущего ремонта производственных, складских, санитарно-гигиенических помещений цеха; стены и полы производственных и складских помещений имеют выбоины, неровности, что затрудняет проведение текущей уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, требуется проведение ремонта потолков, покраска межцеховых дверей (нарушение ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 1, 2, 3 раздела 5 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011); п. 5.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;) - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции находятся в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, текущая уборка помещений проводится не по мере необходимости, что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;