ИП Алврцян Аида Лаврентиевна

Не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры обеспечения ее безопасности, основанные на принципах ХАССП: это выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства пищевой продукции; выбор последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции; определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства в рамках производственного контроля; проведения контроля за продовольственным сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве пищевой продукции; проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство пищевой продукции; обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; соблюдение условий хранения и перевозки пищевой продукции; выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции, дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции; ведение и хранение документации на бумажных и электронных носителях, подтверждающих соответствие произведенной пищевой продукции требованиям технических регламентов; прослеживаемость пищевой продукции; Представленная программа производственного контроля разработана не в рамках системы пищевой безопасности, основанной на принципах ХАССП;