ИП Ахундова Сабина Эльдар Кызы

У работника организации Ахундова Э.К.о. не пройдены обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, На пищевую продукцию (Лаваш) не представлены товаросопроводительные документы, Пищевая продукция (Лаваш) не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, Согласно протоколу испытаний пищевых продуктов №12851 от 30.10.2017г., выполненного Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Лукояновском, Большеболдинском, Гагинском, Починковском, Шатковском, Сергачском, Краснооктябрьском, Пильнинском, Сеченовском, Лысковском, Воротынском, Княгининском, Спасском районах» (Аттестат аккредитации №RA.RU.514205 от 14.09.2015г.), установлено, что в исследованной пробе пищевого продукта – полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории Б (шейка свинины) в вакуумной упаковке, отобранный 23.10.2017г. в организации ИП Ахундова С.Э.к. по адресу Нижегородская область, Сергачский район, г.Сергач, ул.Казакова, д.9, не соответствует по микробиологическим показателям требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (TP ТС 021/2011) (приложение 2 таблица 1 пункт 1.1) и Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) (приложение 1), а именно обнаружены БГКП при нормативе не допускается в 0, 001 г. продукта,

У работника организации Ахундова Э.К.о. не пройдена профессиональная, гигиеническая подготовка и аттестация, При приготовлении блюд на мангале не соблюдаются следующие условия: - наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, На участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы, В организации применяются моющие и дезинфицирующие средства (Белизна, Биолан), на которых отсутствует информация о разрешении использования данных средств в организациях общественного питания, Разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку, В организации колода для разруба мяса не установлена на крестовине или специальной подставке, не скреплена металлическими обручами, Мытье кухонной посуды производят в раковине для мытья рук, отсутствуют двухсекционные ванны, Для мытья посуды и инвентаря используют губчатый материал, Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, Во временной организации общественного питания быстрого обслуживания осуществляется приготовление полуфабрикатов (мясо для шашлыка) и другой пищевой продукции (шаурма, роллы), Отсутствует информация о качестве воды используемой в организации, дезинфекция емкостей для питьевой воды не проводится, Для приготовления горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления используется не бутилированная питьевая вода промышленного производства, Не осуществляется производственный контроль за качеством и безопасностью продукции, На момент проверки у работника организации Ахундова Э.К.о. отсутствует головной убор (колпак или косынка), тем самым работником не соблюдены правила личной гигиены,